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首頁(yè)-技術(shù)文章-如何用小麻花機(jī)制作酥脆香甜的麻花

如何用小麻花機(jī)制作酥脆香甜的麻花

更新時(shí)間:2017-08-15      點(diǎn)擊次數(shù):1683
   如何用小麻花機(jī)制作酥脆香甜的麻花
  有些人在家自己做麻花的時(shí)候,經(jīng)常發(fā)現(xiàn)做出的麻花吃起來特別硬,不像有的麻花十分酥脆。而且也有朋發(fā)現(xiàn)使用小麻花機(jī)生產(chǎn)麻花時(shí),也會(huì)出現(xiàn)同樣的問題,對(duì)于大家的疑惑,給大家總結(jié)了幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn),可以幫助大家做出酥脆香甜的麻花。
  小麻花機(jī)油炸時(shí)溫度應(yīng)該在140度--150度, 先大火炸, 麻花浮起來就改為小火;
  不要炸到看著顏色很好了再澇,那樣就炸過了有一種胡味,顏色稍微有欠一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)候開始澇剛剛好;
  小麻花機(jī)和面時(shí)加點(diǎn)起酥油或豬油,麻花蓬松酥脆,口感好;
  除面粉加雞蛋、豬油和糖之外,再加些泡打粉,炸出來口味道更好;
  推薦在面粉中加入純牛奶,可以讓炸出來的麻花更香。
  小麻花機(jī)其實(shí)很多時(shí)候,我們做不出美味的麻花,很大一部分原因是沒有掌握制作麻花的技巧,因?yàn)闄C(jī)器是一樣的,如果我們的生產(chǎn)工藝由于其他人,那么制作出的麻花產(chǎn)品肯定會(huì)優(yōu)于他人。當(dāng)然選購(gòu)小麻花機(jī)械時(shí),也要選購(gòu)正規(guī)廠家生產(chǎn)的小麻花機(jī),因?yàn)檫@樣我們?cè)谏a(chǎn)麻花的過程中,生產(chǎn)出的麻花品質(zhì)穩(wěn)定而且美觀漂亮。

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