隨著中國(guó)城市化進(jìn)程的加快及居民飲食習(xí)慣的逐步西化，國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大。而對(duì)于為烘焙行業(yè)提供機(jī)械設(shè)備和技術(shù)支撐的食品機(jī)械烘焙設(shè)備廠家來(lái)說(shuō)，又將面臨怎樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)？曲奇機(jī)分電熱式和燃油式二大類，具有自動(dòng)控溫，超溫保護(hù)、定時(shí)、加濕、熱風(fēng)循環(huán)、食品整車入爐、旋轉(zhuǎn)烘烤、色澤均勻、出產(chǎn)快。曲奇機(jī)可以用來(lái)烘干、烤制各種面包、蛋糕、肉制品及多種糕點(diǎn)面食。廣泛適用于食品廠、面包房、機(jī)關(guān)、單位的食堂，也適用于個(gè)體的食品加工廠，蛋糕房、西餅屋的食品烘焙。

　　中國(guó)曲奇機(jī)市場(chǎng)的需求變化一是從細(xì)分產(chǎn)品的銷售情況來(lái)看，月餅機(jī)械市場(chǎng)需求逐漸減少，蛋糕和面包機(jī)械市場(chǎng)需求平穩(wěn)，而曲奇機(jī)自動(dòng)化的生產(chǎn)線需求有明顯增長(zhǎng)；二是從銷售的時(shí)間上看，現(xiàn)在的采購(gòu)者先會(huì)經(jīng)過(guò)詳細(xì)的市場(chǎng)考察，之后再進(jìn)行產(chǎn)品的優(yōu)化選擇，慎重考慮之后才會(huì)下單，相對(duì)以往購(gòu)買顯得更為謹(jǐn)慎，同時(shí)也說(shuō)明現(xiàn)在的曲奇機(jī)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是越來(lái)越激烈。

　　一個(gè)是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)以及日趨白熱化的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，另一方面是自動(dòng)化的生產(chǎn)線的增長(zhǎng)潛力，應(yīng)該有效將兩者結(jié)合起來(lái)，尋找突破點(diǎn)。

　　曲奇機(jī)近2-3年內(nèi)打算進(jìn)入到歐美市場(chǎng)，預(yù)期外貿(mào)這部分屆時(shí)將占到公司銷售額的40%-50%。如此打算，但現(xiàn)實(shí)永遠(yuǎn)比規(guī)劃來(lái)得艱難，進(jìn)入機(jī)械水平較高的歐美市場(chǎng)并掙得一席之地遠(yuǎn)非想象中那般容易，國(guó)內(nèi)企業(yè)必須力爭(zhēng)上游做到以下幾點(diǎn)：產(chǎn)品不斷更新、產(chǎn)品質(zhì)量和外觀不斷優(yōu)化、自動(dòng)化程度不斷提升、企業(yè)管理水平和員工素質(zhì)技能等不斷提高。

　　曲奇機(jī)企業(yè)也在不斷地迎合市場(chǎng)需求，對(duì)新口味新產(chǎn)品的開發(fā)力度不斷加大，營(yíng)銷方式上也在不斷的創(chuàng)新以吸引顧客的眼球。未來(lái)發(fā)展前景一片看好。